Brennesseltee ist schnell gemacht und gelingt mit frischen wie mit getrockneten Blättern. Hier finden Sie das Grundrezept, ein paar Varianten und Hinweise zur Aufbewahrung.
Grundrezept für eine Tasse
- 1 bis 2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter (oder eine kleine Handvoll frische Triebspitzen)
- etwa 200 ml frisch aufgekochtes Wasser
- 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen
Für eine Kanne mit einem Liter nehmen Sie entsprechend etwa 5 bis 10 Teelöffel getrocknete Blätter.
Tipps für den Geschmack
Pur schmeckt der Tee grasig und leicht herb. Wer es milder mag, gibt einen Spritzer Zitrone dazu oder süßt mit etwas Honig (nicht für Kinder unter einem Jahr). Mit Pfefferminze, Melisse, Hagebutte oder Ingwer wird er abwechslungsreicher. Passende Kombinationen und Mischverhältnisse finden Sie in unserem Beitrag Brennesseltee mischen.
Welche Blätter eignen sich?
Am besten nehmen Sie junge Triebe und die oberen Blattpaare, die im Frühjahr zart und aromatisch sind. Gesammelt wird fern von Straßen, gespritzten Feldern und Hundewegen. Wie Sie richtig ernten und trocknen, lesen Sie unter Brennnesseln sammeln und trocknen. Fertigen Tee aus Apotheke oder Handel erkennen Sie an der Angabe „Brennnesselkraut“ auf der Packung.
Richtig aufbewahren
Getrocknete Blätter halten sich in dunklen, fest verschlossenen Gläsern oder Dosen an einem kühlen, trockenen Ort etwa ein Jahr. Im Gefrierfach brauchen sie nicht gelagert zu werden; dort ziehen sie leicht Feuchtigkeit. Riechen die Blätter muffig oder zeigen sie Schimmel, werfen Sie sie weg.
Mehr aus der Küche
Junge Blätter eignen sich auch zum Kochen. Rezepte finden Sie bei Brennesselpesto, bei der Suppe und im Spinat. Und im Garten hilft die Brennesseljauche als natürlicher Dünger.
Hinweis: Trinken Sie nicht mehr als drei bis vier Tassen am Tag. Wer Medikamente einnimmt, schwanger ist oder an Herz- oder Nierenerkrankungen leidet, klärt die Anwendung vorher ärztlich ab (siehe Nebenwirkungen). Heilversprechen sind mit diesem Tee nicht verbunden; was er kann und was nicht, steht auf der Seite Wirkung.